Người bảo tồn di sản nước mắm

Người bảo tồn..."di sản nước mắm"! (DVT.vn) - Từ quy mô gia đình, nước mắm Nguyễn Nghiêm đã trở thành thương hiệu nổi tiếng, lắng đọng hương vị quê hương, thấm đượm tinh hoa văn hoá ẩm thực Việt Nam. Nhắc đến nước mắm, có ai sinh ra trên đất Việt quên được hương vị đậm đà,...

Mắm tôm trong ẩm thực người Việt

Trong tín ngưỡng của người Việt Nam mắm tôm là thức ăn có tác dụng xua đuổi tà ma. Người ta cho rằng ma quỷ rất sợ loại mắm này, người ăn mắm tôm sẽ không bị ma quỷ làm hại. Để mắm tôm ở trong nhà sẽ tránh hồn ma hiện về. Không chỉ người...

Mắm Nha Trang_hương vị khó quên

Nói đến Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) đã thấy sự quyến rũ, ngọt ngào, thơ mộng, không chỉ bởi cảnh đẹp du lịch nơi đây mà đặc biệt Nha Trang còn có sự hấp dẫn hơn đó là nước mắm Nha Trang. Với địa tầng cơ cấu nguồn thức ăn phong phú...

Mắm tép chưng thịt_ăn no vẫn thèm !

Ẩm thực của người dân Việt vô cùng phong phú. Với tài hoa của các ông đầu bếp và với sự khéo léo của các bà nội trợ mà món “Mắm tép chưng thịt” đã nở rộ lên những năm gần đây. Không bởi vì sự thuận tiện ăn ngay mà...

Giá trị dinh dưỡng của nước mắm

* Các chất đạm: - Chiếm chủ yếu và quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm. + Gồm 3 loạiđạm: Đạm tổng số: là tổng lượng nitơ có trong nước mắm (g/l), quyết định phân hạng của nước mắm. Đạm amin: là tổng lương đạm nằm dưới...